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쏘가리(Siniperca scherzeri Steidachner, 1832)는 동아시아 특히 중국, 한국 및 북베트남에 서식하는 상업적 가치가 높은 중요한 담수어류 중 하나로(Zhou et al., 1988; Zhang et al., 2009; Sankian et al., 2019a), 뛰어난 맛, 높은 시장가격, 빠른 성장 및 높은 질병저항성 때문에 가장 전망이 밝은 내수면 양식어류이다(Liang, 1996; Su et al., 2005). 어류의 성장(growth)과 사료효율(feed efficiency)은 공급한 사료의 양과 질에 따라 다르며(Bureau et al., 2006; Yuan et al., 2010), 사육환경, 사료조성, 사료형태 및 공급방법에 영향을 받는다(Lee et al., 2000; kim et al., 2021b). 최근에 상업적 양식을 위한 쏘가리의 영양연구를 통한 실용사료의 개발이 이루어졌으며(Zhang et al., 2009; Sankian et al., 2017; Sankian et al., 2018; Mo et al., 2019; Sankian et al., 2019a; Sankian et al., 2019b), 이와 더불어 사료공급 횟수(Kim et al., 2020), 공급률(Kim et al., 2021a) 및 공급비율(Kim et al., 2021b) 같은 사료공급 체계에 대한 연구도 추진되어 완성도를 높여가고 있다. 그럼에도 쏘가리는 육식성이 매우 강하여 살아있는 어류를 포식하는 어류이므로(Zhou et al., 1988; Li 1991; Deng et al., 2010), 배합사료와 살아있는 생먹이 및 냉동 먹이와의 비교실험이 필요하며 이를 바탕으로 완전한 배합사료를 만들 필요가 있다.

쏘가리 양식현장에서는 배합사료, 냉동먹이 및 생먹이 등 다양한 종류의 먹이를 공급하면서 양식하고 있는 실정으로, 먹이 종류에 따른 효능의 차이를 과학적으로 비교, 분석없이 사용하고 있다. 따라서, 쏘가리 양식현장에서 사용되고 있는 먹이 종류와 그간 연구된 자료를 기초하여 제작한 배합사료의 효능을 비교, 검증을 통해 보다 정확한 자료를 양식 현장에 제공할 필요가 있다. 쏘가리 양식현장에서 주로 사용되는 시판 분말사료에 어분을 첨가한 배합사료, 냉동 생먹이 및 생먹이 총 3종류의 먹이종류에 대한 사육효과를 비교하고자 실험을 실시하였다. 본 연구는 쏘가리 양성을 위한 반순환여과시스템내에서 배합사료, 냉동먹이 및 생먹이가 쏘가리 육성어의 성장, 체성분 및 혈액 성상에 미치는 영향을 조사하기 위해서 실험을 수행하였다.

12주간의 사육실험 후, 쏘가리의 성장 및 사료이용성을 <Table 2>, <Table 3> 및 <Table 4>에 각각 나타내었다.

사육실험 기간 동안의 생존율은 100%를 나타내었다(P>0.05). 최종 무게(final mean weight), 증중률(weight gain) 및 일간성장률(specific growth rate)은 FF, LF 실험구가 MP 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었으나(P<0.05), 두 실험구간에는 유의적인 차이가 없었다(P>0.05). 사료효율(feed efficiency)은 LF, FF 실험구가 MP 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었다. 쏘가리의 일간사료섭취율(daily feed intake)은 실험구간에 유의차가 없었다. 일간단백질섭취율(daily protein intake)과 단백질 전환효율(protein efficiency ratio)은 FF, LF 실험구가 MP 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었다.

본 연구의 증중률 및 일간성장률 결과를 고려하였을 때, FF 와 LF 실험구가 MP 실험구보다 높은 결과를 나타내었으나, 두 실험구(FF, LF)간에는 유의차가 없었다. 쏘가리를 대상으로 한 배합사료와 생먹이 공급실험에서의 증중률과 일간성장률이 생먹이 공급 실험구가 배합사료 공급 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었다(Li et al., 2017). 본 실험 결과에서도 냉동먹이와 생먹이를 공급한 실험구의 증중률 각각 123.4%와 138.5%, 일간성장률 각각 1.11%와 1.21%로 배합사료를 공급한 실험구의 증중률 84.8%와 일간성장률 0.85% 보다 유의하게 높은 결과를 나타내어 이전의 연구와 유사한 결과를 나타내었다. 또한, 어분을 첨가한 배합사료와 생먹이를 첨가한 실험에서의 증중률과 일간성장률이 생먹이를 공급한 실험구가 대조구와 어분을 15% 와 30% 공급한 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었으며, 45% 와 60% 첨가한 실험구와는 유의차를 나타내지 않아 본 실험과 유사한 결과를 나타내었다(Lee et al., 2018)

본 연구의 사료효율, 일간단백질섭취율 및 단백질전환효율 결과를 고려하였을 때, FF, LF 실험구가 MP 실험구보다 높은 결과를 나타내었다. 조피볼락을 대상으로한 배합사료와 생먹이 공급실험에서는 사료효율 및 단백질전환효율이 생먹이 공급 실험구가 배합사료 공급 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내어 본 실험과 일치한 결과를 나타내었다(Kim et al., 2013). 또한 쏘가리를 대상으로 한 배합사료와 생먹이 공급실험에서 위장과 간에서 단백질 소화효소의 활동성이 생먹이 공급 실험구가 배합사료 공급 실험구보다 유의하게 높은 결과를 나타내었다(Li et al., 2017). 이와같이 쏘가리는 육식성이 강하여 단백질 요구량이 높으며, 에너지원으로 탄수화물보다는 지질 이용성이 높은 어종으로 보고 되어(Sankian et al., 2017; Sankian et al., 2019b) 냉동먹이(FF)와 생먹이(LF) 실험구의 영양소 중 지질 함량이 26.8∼27.7%로 배합사료(MP) 실험구의 영양소 중 지질함량이 11.3%에 비하여 현저히 높기 때문인 것으로 판단된다.

냉동먹이와 생먹이가 배합사료보다 좋은 결과를 나타낸 것으로 판단되며, 향후 쏘가리 양식의 산업화를 위해서는 냉동먹이나 생먹이만큼 성장 및 사료효율이 우수한 배합사료를 개발하기 위해서 많은 보완연구가 장기적이고 체계적으로 이루어져야 할 것으로 판단된다. 냉동먹이와 생먹이를 비교한다면 생먹이는 보관과정에서 많은 시간과 노동력이 소요되며 넓은 장소가 필요하므로 비용의 절감 및 취급의 편이성을 고려한다면 냉동먹이를 사용하는 것이 효과적이라고 판단된다. 본 연구결과를 종합적으로 판단하면 쏘가리 양성어의 성장과 사료효율 개선을 위해서는 냉동먹이가 가장 적합한 사료로 판단된다. 또한 조속히 쏘가리 전용 배합사료의 개발에도 노력해야 할 것으로 판단된다. 12주간의 사육실험 종료 후 쏘가리의 일반성분 분석 결과를 <Table 4>에 나타내었다. 사료종류에 따른 쏘가리의 수분, 단백질, 지질 및 회분 함량은 모든 실험구간에서 유의차가 없었다(P>0.05) 이전 쏘가리를 대상으로 사료내 어분과 빙어를 첨가한 실험에서도 쏘가리 전어체의 수분, 단백질, 지질 및 회분함량에 차이가 없어 본 연구와 일치한 결과를 나타내었다(Lee et al., 2018; Lee and Kim, 2020).

12주간의 사육 실험 후, 쏘가리의 미부 혈관에서 채혈한 혈장의 성상 변화를 <Table 5>에 나타내었다. TP, GOT 및 GPT 함량은 실험구간 유의차가 나타나지 않았다(P>0.05). 이전 쏘가리를 대상으로 사료내 어분과 빙어를 첨가한 실험에서도 쏘가리의 혈액내 TP, GOT 및 GPT 함량에 차이가 없어 본 연구와 일치한 결과를 나타내었다(Lee et al., 2018; Lee and Kim, 2020).

본 연구의 결과로부터, 쏘가리 양성어의 성장과 사료효율의 결과 그리고 먹이관리의 효율성과 비용절감 효과 등을 종합적으로 고려하였을 때, 냉동먹이(FF)가 가장 적합할 것으로 판단된다.